Rukola jest liściastym warzywem o aromatycznym zapachu i oryginalnym, lekko pikantnym smaku. Tworzy rozetę liści o długości do 40 cm wysokości. Pochodzi z krajów śródziemnomorskich, ale równie dobrze rośnie również w Polsce. Można ją uprawiać praktycznie wszędzie. Nie sprawi problemu nawet początkującemu ogrodnikowi.

Mimo, iż zawiera cenne składniki odżywcze, daje bogate plony i jest łatwa w uprawie, nadal stosunkowo rzadko spotykamy ją w polskich ogródkach warzywnych i warzywniakach.

Jest zdrowym i smacznym dodatkiem do sałatek, twarogu, mozzarelli, jaj i zimnych przekąsek. Nadaje się zarówno do spożywania na surowo jak i w formie gotowanej. Jest to aromatyczna sałata, powszechnie wykorzystywana w kuchni śródziemnomorskiej. Doskonale komponuje się ze szczypiorkiem, rzodkiewką, pomidorami, oliwą z oliwek i różnymi rodzajami sałat. Rukola dodaje potrawom nie tylko niepowtarzalnego aromatu i smaku, lecz również pełni funkcje niezwykle dekoracyjne. Pozwala na szybkie przygotowanie prostego, a zarazem wykwintnego i zdrowego dania.

W kuchni włoskiej można ją spotkać w tortellini, pesto, bruschetta"ch i rozmaitych sałatkach.

Rukola jest bogatym źródłem witaminy C i olejków eterycznych. Nadaje się nie tylko do uprawy w ogródku ale także w donicach na balkonie i parapetach okiennych.

Uprawa rukoli

Stanowisko

Rukola lubi miejsca ciepłe i częściowo zacienione. Dobrze się czuje na glebie gliniastej, zatrzymującej wilgoć i piaszczystej, bogatej w składniki pokarmowe.

 Patrycja Błoch

 SÅ‚abyÅšwietnyOcena ogólna: